Főoldal / Receptek

Tojás dióval és tökmaggal

Két tojás délig jóllakat. A dió és a tökmag zsírt ad hozzá, ami fékezi az esti sós nassolást. Ez reggeli, nem terápia.

A negyven feletti férfiak gyakran bármit bekapnak indulás előtt, aztán sonkás szendviccsel és kávéval pótolják. Ez a ritmus 21:00-kor éhséggel és chipsszel végződik a sorozat előtt. A tojásos, diós, tökmagos tányér jó értelemben unalmas: laktat, nem kell hozzá turmixgép, és nem lehet úgy elsózni, mint egy rántott sajtot.

Idő: 12 perc. Adag: 1. Sütő nem kell. Ha 7:30-kor indul, főzze meg a tojást előző este, a magot pedig reggel egy perc alatt pirítsa meg.

Hozzávalók (1 főre)

• 2 közepes tojás
• egy marék dió (kb. 6–8 fél dióbél)
• 1 evőkanál tökmag (lehetőleg sótlan)
• 1 teáskanál extra szűz olívaolaj
• egy csipet őrölt fekete bors
• kevés só, kevesebb, mint egy tükörtojásra
• tetszés szerint: fél paradicsom negyedekre vágva vagy egy marék rukkola

Elkészítés

1. Tegyen fel vizet forrni. Vegye közepesre a lángot, tegye bele a tojásokat, és számoljon 6 percet, ha krémes sárgáját szeretne, 7 percet, ha keményebbet. A hűtőn lévő konyhai időzítő is megteszi.
2. Tegye a tojásokat 30 másodpercre hideg vízbe. Hámozza meg őket. Ha ragad a héj, görgesse meg a tojást az asztalon, és a szélesebb végénél kezdje.
3. Száraz serpenyő, közepes láng. A diót és a tökmagot 1–2 percig pirítsa, amíg illatozni kezd. Ne hagyja megfeketedni: megkeseredik.
4. Vágja félbe a tojásokat. Szórja rá a pirított marékot. Egy vékony csík olaj, bors, egy csipet só.
5. Ha van paradicsom, tegye mellé, ne rá, hogy ne ázzon el a tányér.

Miért ez a tányér, és nem egy kifli

A tojás laktat. A dió és a tökmag zsírja kitolja a délelőtti éhséget. A tökmag cinkje gyakran előkerül, amikor a férfiak étrendjéről van szó; itt azért szerepel, mert kéznél lévő kamrás falat, nem azért, mert „gyógyít”. Amit a tányér valóban tud: kiváltja a nagyon sós sonkát és a croissant-t, amely 11:00-kor már újabb kávét kívánt.

A só számít. A lágytojás kevesebb sót kér, mint a sajtos tükörtojás. Ha négy reggelen ezt eszi, és könnyebben vacsorázik, a heti próbának (kávé legkésőbb 15:00-kor, este kevesebb só) több értelme van.

Változatok, amelyek nem rontják el a tányért

• Dió helyett: mandula vagy mogyoró. Ugyanaz a száraz serpenyő.
• Tojás nélkül: natúr joghurt, rajta a magok. Kevesebb fehérje, de még mindig jobb egy kiflinél.
• Kenyérrel: egy szelet, nem három. Az olaj vagy a kenyérre, vagy a tojásra kerüljön, ne mindkettőre bőven.
• Rántotta: kis láng, 2 perc, a magok a végén. Több idő a serpenyőben, ugyanaz a sószabály.

Bevásárlás és tárolás

Tökmag: pirított, sótlan, zacskós kiszerelést keressen, a Lidlben, a Sparban vagy a Tescóban is van. Ha csak sózottat talál, ne öblítse le; inkább használjon belőle kevesebbet, és a tányérra ne sózzon. A dió megavasodik: zárt üvegben tartsa, ne egy hónapig nyitott zacskóban a fiókban. A tojás a hűtőbe való. Az olaj lezárva, távol az ablakon besütő naptól.

Vasárnap megfőzhet négy tojást hétfőre és keddre. Meghámozva ne tartsa két napnál tovább. A magot aznap pirítsa, legfeljebb előző este.

Tipp

Egye meg 10:00 előtt. Mellé vizet igyon. Ha teát kér, legyen az a Uroduna csalánteája vagy egy teinmentes keverék. A zöldteát hagyja kora délutánra: koffein van benne. Ne kísérje a tányért egy második kávéval, „mert a reggeli egészséges volt”. A reggeli kávé elég; a 17:00-s elrontja az éjszakát.

Kinek nem való

Ha az orvosa korlátozta a tojássárgáját, kérdezze meg. Diófélékre való allergia esetén hagyja ki a diót és a magokat is, és maradjon a tojásnál olajjal és paradicsommal. Nem helyettesíti az orvosi vizsgálatot, és nem „javítja meg” a prosztatát. Egyszerűen jobb kezdés, mint egy kifli az autóban.

Folytassa az olajos, citromos itallal, este pedig az esti tállal. A nap kerete a napi étrendről szóló oldalon olvasható.

Az oldal tartalma tájékoztató jellegű, a mindennapi szokásokról és wellbeing-termékekről szól. Nem helyettesíti az orvosi tanácsot. Panaszok esetén forduljon szakemberhez.